Калькуляция затрат по видам деятельности (метод АВС) – это метод учета расходов..Традиционные методы калькуляции расходов могут объединять все накладные расходы, что затрудняет определение того, какие виды деятельности являются причиной высоких расходов. АВС позволяет владельцам и менеджерам ресторанов выявлять истинные факторы затрат и приоритизировать усилия по их сокращению. Еще одним преимуществом АВС является совершенствование процесса принятия решений.